１２月２２日は冬至です。
昔から“かぼちゃ”を食べる習慣がある１日です。

その理由は、昔の日本では、冬至のころになると秋野菜の収穫も終わって、
食べられる野菜もほとんどなくなっていました。
そこで元気に冬を越せるようにと願いを込め、栄養もあって保存もきく
かぼちゃを特別に大切にして食べていたようです。
また、冬至にかぼちゃを食べるのには、中風（脳卒中）や風邪を引かないように
抵抗力をつけるとか金運を祈願する意味があるようです。
 
北海道と東北では“かぼちゃ”だけで食べるのではなく“小豆”と一緒に
“小豆かぼちゃ”として食べる習慣があります。
ちなみに、私の祖母や患者さんから頂いた“小豆かぼちゃ”もそうだったんですが、
砂糖を入れて甘～くする方が多いみたいです。
煮物に砂糖って本当に必要なんですかね？いつも不思議に思います。

今年はstudio aura でも冬至に合わせて“小豆かぼちゃ”を販売します。
砂糖は一切使わずに塩麹を使って味付けをしていますので、
優しいかぼちゃの甘味を味わって頂けると思います。